うまみ精米について

まずはうまみ精米について詳しく掘り下げてみましょう。

収穫された「籾（もみ）」は籾すりされ「玄米」になります。その後「精米」を行うことで皆さんが日常的に食べているであろう「白米」になります。

うまみ精米は従来の精米よりも時間をかけ優しく精米することで、普通の精米だとぬかと一緒に落としてしまう栄養価の高い「胚芽」と旨味や栄養素を多く含む「亜糊粉層（うまみ層）」を残すことができます。

「亜糊粉層（うまみ層）」とはアミノ酸やオリゴ糖などの“うまみ成分”が豊富で口当たりに大きく影響する層となります。

うまみ精米について詳しく知りたい方は下記リンクをクリック！

https://www.iseki.co.jp/seimai/umami-seimai/#anc01

うまみ精米が行えるコイン精米機は下記リンクより調べることができます！

こちらもあわせてチェックしてみてください！

https://www.iseki.co.jp/seimai/introduction

うまみ精米・上白米食べ比べ！

井関農機・つくばみらい事業所内にある社員食堂にて、うまみ精米と上白米の食べ比べを行い、食べてくれた社員に感想を書き込んでもらいました！

上白米の感想

• あっさり
• 甘みがあった
• 香りが強い
• 後味がある

うまみ精米の感想

• 甘みがあった
• 口に入れた瞬間に風味を感じた
• やわらかい香りがする
• いろんな風味を感じた

社員からの率直な感想から、人ぞれぞれ好みがあることがわかりました！

筆者も食べ比べてみましたが、上白米は食べ慣れておりいつもの安定したお味でした。

デミグラスハンバーグに合わせるライスなんかは、上白米が合うのかな？と思いました（個人の感想です！）。

うまみ精米は甘みを感じ、和食が引き立つように感じました！シンプルなおにぎりも良いかと思いました（あくまで個人の感想です！！）。

まとめ

以上、新しいコイン精米機限定の「うまみ精米」について掘り下げてみました。

いかがでしたか？

うまみ精米は栄養たっぷりな胚芽が残っており、ヰセキイチオシの精米方法となっております。

毎日食べるお米で、少しでも多く栄養を摂取できると嬉しいですよね。

近くにうまみ精米対応のコイン精米機がある方は、ぜひ一度食べ比べしてみてください！

お米の炊き方によっても味が変わると思いますので、お米のおいしい炊き方は下記をチェックしてみてください！

https://www.iseki.co.jp/seimai/eat

今後ともヰセキのコイン精米機をよろしくお願いします！